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                          我國將正式實施31項食品衛生國家強制性標準
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                          據悉,從10月1日起,我國將正式實施31項食品衛生國家強制性標準。其中有7項衛生標準為首次發布,涉及麥片、植物油料、可可粉固體飲料、藻類制品、乳粉、巴氏殺菌和滅菌乳、奶油及稀奶油。其他24項為修訂標準。10月1日前的產品有一年"過渡期"。10月1日起執行的這31項食品衛生標準為國家強制性標準,相關企業必須無條件執行。

                            糧食作物中重金屬被限量。據介紹,即將實施的31項強制性標準中,增加了對鉛、無機砷、鎘、汞和亞硝酸鹽等有毒有害物質理化指標的限量規定。據悉,做出這樣的規定是因為環境污染日趨嚴重。其中鎘、汞、鉛等污染較明顯,被污染物多為糧食作物。這些重金屬蓄積在人體內,能產生急性和慢性毒性反應。

                            每千克乳粉黃曲霉毒素不得超過0.5微克。黃曲霉毒素是一種強致癌物,廣泛分布在發霉糧食及其制品中。即將實施的這31項食品衛生標準中,明確規定了黃曲霉毒素的限量標準。據了解,黃曲霉毒素限量指標主要針對四類食品:玉米、花生及其制品;大米;其他糧食、豆類和發酵食品;嬰幼兒配方食品。在首次頒布的《乳粉衛生標準》和《巴氏殺菌、滅菌乳衛生標準》中明確規定:黃曲霉毒素M1的最低限量為每千克不得超過0.5微克。

                            茶葉中六六六殘留限量首次規定。雖然我國早已禁止使用滴滴涕(DDT)和六六六(HCH),但仍有大量有毒物質殘留在土壤中。據相關數據顯示,DDT在土壤中的殘留期為4~30年;而HCH需要3~20年毒性才能降解。此次修訂后的《食品中農藥最大殘留限量》標準中,食品品種更加細化,在新標準中,首次規定了茶葉中六六六的殘留限量為每千克不超過0.2毫克。

                            甲醛含量標準首次在啤酒中明示。在新修訂的《發酵酒衛生標準》中,首次明確了啤酒中甲醛的檢測含量。標準規定,啤酒中甲醛的限量為每升不得超過2.0毫克。

                            八成標準首次出現食品添加劑使用要求。我國現行的《食品添加劑使用衛生標準》,是以食品添加劑分類,如防腐劑、甜味劑、抗氧化劑和護色劑等,配以相適應的食品范圍。而此次新標準中,則以食品分類,再注明相應的食品添加劑使用標準。

                            四條感觀指標確定臘肉新鮮程度。新的GB2730《腌臘肉制品衛生標準》代替了5個舊標準,內容涉及火腿、廣式臘肉、板鴨(咸鴨)、香腸(臘腸)、香肚和咸豬肉。它取消了舊標準模糊的等級劃分,取而代之的是感觀指標。新標準規定:感觀上必須滿足無黏液、無霉點、無異味、無酸敗味等要求。
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