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                          乳酸菌飲料風行 標準亟待更新
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                          ■行業走勢
                            
                            自1996年太子奶開創中國乳酸菌飲料行業先河后,近年伴隨中國消費者健康意識的提高,為乳酸菌、益生菌市場的迅速發展孕育了巨大商機。達能、伊利、蒙牛、三元等乳業巨頭相繼進入以益生菌為健康訴求的產品市場,各商家也在愈演愈烈的價格大戰中另辟蹊徑,意欲在此領域重拳出擊。在日前召開的第四屆亞洲乳酸菌研討會暨第三屆乳酸菌與健康國際研討會上,專家預測,未來3-5年將是中國乳酸菌行業快速發展的“黃金時期”。
                            
                            消費每年遞增25%
                            
                            有關資料數據顯示,在國外,發酵型乳酸菌奶飲品已空前發達,日本、歐洲發酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場比例已達到80%,北美約30%,乳酸菌產業在全球大大超過了其他乳制品的增長率。

                            目前,全球含乳酸菌、益生菌的乳制品產值已達近400億美元,歐洲占有約50%的市場。在中國市場上,除了專業生產此類產品的太子奶、益樂多等外,為了順應消費趨勢,并能從傳統市場的大戰中突圍,乳品、飲料生產商紛紛將科技含量和附加值高的乳酸菌、益生菌產品納入到自己的產品視線中。達能BE80菌、蒙牛LABS菌、伊利LGG菌、味全B-longum、光明活力e+菌等產品相繼上市。中國的乳業大戰,瞄準乳酸菌這一新的產業,開辟了具較高科技含量的第二戰場。

                            在調配型乳飲料市場一片大好的形勢下,以太子奶為代表的乳酸菌飲料更是高歌猛進。2006年我國乳酸菌飲料市場規模已達25億元,年總產量突破50萬噸,乳酸菌產業規模已超過160億元人民幣。

                            據業內專家預測,隨著人們對發酵乳營養價值認識及消費能力的提高,“健康”概念將引領活性乳酸菌飲料成為繼鮮奶之后乳業競爭的又一個焦點。目前,我國活性乳飲料消費正以每年25%的速度遞增,并涌現出太子奶等一批知名品牌。
                            
                            標準過低魚龍混雜
                            
                            作為大眾化營養保健食品的乳酸菌飲料勢必成為更多消費者的選擇,但對公眾的調查顯示,很多消費者缺乏對乳酸菌、益生菌的基本常識,更無從識別產品的優劣。這使得魚目混珠的產品流行于市。

                            專家抱怨,乳酸菌行業內部已是“兵荒馬亂”。我國關于活性乳酸菌的數目標準仍在沿用1992年的標準,只有100萬個每毫升,與不低于1000萬個每毫升的國際標準相差懸殊,很難與國際接軌。除了活菌數量,國家標準在檢驗方法、食品添加劑和保存條件等方面還沒有對乳酸菌飲料行業進行規范。尤其對產品出廠后3天內的活菌數無強制性要求,這直接導致進入市場的產品活菌含量參差不齊,保健效果也就大打折扣。

                            據了解,乳酸菌作為活性乳酸菌飲料中的一個組成,在保質期內應保持一定數量級才能起到活菌應有的作用。低標準降低了乳酸菌飲料生產廠家的準入門檻,使大量的投機企業涌入行業內,從而導致了惡性的價格戰。這種價格上的惡性競爭又會使乳酸菌生產廠家的質量大幅下降。此類惡性循環將成為我國乳酸菌市場的最大隱憂。
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