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                          軟飲料(非酒精飲料)標準
                          來源:作者:本站
                            (中華人民共和國國家標準)

                            GB 10789-1996 國家技術監督局1996-12-17批準

                            代替GB 10789-89 1998-09-01實施

                            1范圍

                            本標準規定了軟飲料(又稱非酒精飲料)的類別、定義和種類。

                            本標準適用于經包裝的乙醇含量小于0.5%(m/V)的飲料制品。

                            2 分類原則:按原料或產品的性狀進行分類。

                            3 類別、定義和種類

                            3.1 碳酸飲料(品)(汽水)類 carbonated drinks

                            3.1.1 定義

                            3.1.1.1 在一定條件下充入二氧化碳氣的制品。不包括由發酵法自身產生的二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳氣的含量(20℃時體積倍數)不低于2.0倍。

                            3.1.2 種類

                            3.1.2.1 果汁型 fruit juice type原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料,如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。

                            3.1.2.2 果味型 fruit flavoured type以果香型食用香精為主要賦香劑,原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料,如桔子汽水、檸檬汽水等。

                            3.1.2.3 可樂型 cola type含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。

                            3.1.2.4 低熱量型 low-calorie type以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。成品熱量低于75kj/100mL。3.1.2.5 其他型 other types含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電介質、能量等的碳酸飲料,如姜汁汽水、沙示汽水、運動汽水等。

                            3.2 果汁(漿)及果汁飲料(品)類 fruit juices(pulps)and drinks

                            3.2.1 定義:用新鮮或冷藏水果為原料,經加工制成的制品。

                            3.2.2 種類

                            3.2.2.1 果汁 fruit juices

                            a)采用機械方法將水果加工制成未經發酵但能發酵的汁液,具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。

                            b)采用滲濾或浸取工藝提取水果中的汁液,用物理方法除去加入的水量,具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。

                            c)在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水,制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。

                            含有兩種或兩種以上果汁的制品稱為混合果汁。

                            3.2.2.2 果漿 fruit pulps

                            a)采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發酵但能發酵的漿液,具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。
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