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                          木糖醇
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                          分子式:C5H12O5       性狀:⑴ 外觀:白色結晶性粉末,具有甜味,無異味,有清涼感。 ⑵ 溶狀:水溶液澄清透明,1g木糖醇溶于約0.65ml水中,微溶于乙醇。密度(20℃) = 1.5g / cm3。 用 途:主要用作食品工業中的甜味劑。 ⑴ 用于食品工業:防齲齒特性優于果糖和蔗糖。因為木糖醇不被產生齲齒的細菌所利用,它在口腔中不產生酸,保持口腔中性,可防止牙齒酸蝕。因此,木糖醇作為甜味劑可以廣泛應用于防齲食品。 ⑵ 利用木糖醇的清涼感和甜味,加熱時不產生褐變反應,性質穩定,具有吸濕性,不被酵母菌發酵等特性,應用于點心、糖果、巧克力食品、罐頭飲料中作為甜味劑,可以比蔗糖保持更長時間的柔軟性,延長其保質期。 ⑶ 作為家庭食糖的代用品,可以防止蔗糖攝入過多引起肥胖癥和糖尿病。 ⑷ 作為醫藥工業的配料,代替葡萄糖,是糖尿病人的健康食糖。 貯 存:應貯存在干燥、清潔、通風的環境中。貯存溫度低于25℃,相對濕度低于65%。防潮,防熱,防曬。嚴禁與有毒物質混放,以免污染。


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